Wildpluk soda's met gingerbug
Voor creatieve makers en natuurliefhebbers die willen experimenteren met smaak, soda en de seizoenen — ook als je nog geen wildplukervaring hebt.
In deze cursus ga je zelf aan de slag met het maken van wildpluksoda’s met een gingerbug.
Je ontdekt hoe fermentatie werkt, hoe smaken zich ontwikkelen en hoe leuk het is om te experimenteren met wat het seizoen je geeft.
Je wordt blij van smaken, van fris, zuur, kruidig of bloemig, en van het idee dat je dat zelf kunt maken.
Misschien heb je al eens een natuurlijke frisdrank uit de winkel geproefd en dacht je: dit lijkt me leuk om zelf te maken, maar dan op mijn eigen manier.
Met wildpluksoda’s werk je met lichte fermentatie en ingrediënten uit het seizoen. Je maakt iets fris en bruisends zonder dat het ingewikkeld wordt.
Geen lange processen, geen grote hoeveelheden, maar lekker overzichtelijk, creatief en met direct resultaat.
Je experimenteert met smaak, kijkt wat werkt en merkt hoe leuk het is om je eigen soda te maken.
Niet perfect, wel levend en elke keer weer anders.
.
heb je je eerste wildpluksoda met een gingerbug gemaakt. Je hebt het proces doorlopen en weet hoe je van begin tot eind een bruisende soda laat ontstaan.
heb je vertrouwen gekregen in hoe fermentatie werkt. Je herkent wat er gebeurt, wanneer iets klaar is en hoe kleine aanpassingen invloed hebben op smaak.
heb je ervaren hoe leuk het is om te experimenteren. Je durft te variëren, te proeven en te ontdekken wat voor jou werkt.
heb je zoveel plezier gekregen in het maken zelf, dat je verder wil blijven experimenteren.
weet je dat je, ongeacht het niveau waarop je bent ingestapt, binnen deze cursus nog veel meer mogelijkheden hebt om van daaruit verder te bouwen.
Deze cursus is zo opgezet dat je in kunt stappen op 3 verschillende niveau's. Op die manier start je altijd bij de manier die bij jou past.
Winkelroute
Je werkt alleen met ingrediënten die je in de winkel kunt kopen.
Je hoeft nog niet te wildplukken, maar kunt wel experimenteren met smaak en fermentatie.
Een fijne route als wildpluk je nu nog wat spannend lijkt, en je eerst vertrouwen wilt opbouwen in het proces.
Wildpluk Light route
Je combineert ingrediënten uit de winkel met één of twee eenvoudig te herkennen wilde kruiden.
Je zet je eerste stappen in wildpluk op een veilige en overzichtelijke manier.
Ideaal als je nieuwsgierig bent naar wildpluk en dat rustig wilt verkennen.
Deze route geeft je meer ruimte om te verdiepen en te spelen met smaak en techniek.
Geschikt als je al ervaring hebt en graag verder wilt bouwen.
Voor wie is deze cursus geschikt,
en voor wie niet
Deze cursus is bedoeld voor mensen die nieuwsgierig zijn naar het maken van hun eigen soda’s en die het leuk vinden om met smaak, fermentatie en experiment te werken. Je hoeft niets te beheersen voordat je begint, maar je staat wel open om het proces te volgen en te ontdekken wat er ontstaat.
Je gaat in deze cursus zelf soda’s maken, gevoel krijgen voor fermentatie en ervaren hoe leuk het is om met een levend proces te werken, als jij:
Dit is niet voor jou als:
Bonus
Bonus
Instructeur
Als buitenmens en hoofdinstructeur van De Natuurkok werk ik al jaren met alles wat groeit en bloeit in de natuur. Mijn focus lag daarbij vooral op eten uit de natuur. Af en toe zat daar een drankje tussen, zoals een vlierbloesem- of magnoliasiroop, maar ik ging er nooit echt de diepte mee in.
Dat veranderde toen ik bijna 10 jaar geleden begon met het geven van de Jaaropleiding en we daarin vlierbessen-bramenport maakten. Wauw, ik was verkocht. Wat begon als nieuwsgierigheid, werd al snel een diepe fascinatie. Er ging een enorme wereld aan mogelijke smaken voor me open.
Mijn drang om smaken te begrijpen, te vangen en vast te leggen groeide met de dag en bracht me bij het volgen van de opleiding Botanicals aan de ITCA , het opzetten van de cursus Wilde brouwsels (met vele enthousiaste cursisten per jaar) en uiteindelijk tot het schrijven van deze cursus over Wildpluk soda's.
Ik hoop dat het jouw blikveld verruimt, net zoals dat bij mij gebeurde en dat je vooral veel plezier beleeft aan het experimenteren met nieuwe smaken en combinaties. Er valt nog zoveel te ontdekken.
